EN 
CN
AR
BG
HR
CS
DA
NL
FI
FR
DE
EL
HI
IT
JA
KO
NO
PL
PT
RO
RU
ES
SV
TL
ID
LV
LT
SR
SK
SL
UK
VI
HU
TH
TR
FA
AF
GA
BE
BN
JW
LO
LA
MN
MY
UZ
XH
PGE
Ime proizvoda:Poliglicerolni esteri masnih kiselina
CAS br .:26855-43-6
Molekularna težina:-
Forma proizvoda:Žućkasti čvrsti prah
Grade:FDA, FCC IV
Specifikacije pakovanja:25KG/vreći
Karakteristike i prednosti
| ltems | specifikacija |
| Kiselinski broj (KOH, mg/g) | ≤2.0 |
| Tačka topljenja (℃) | 53-60 |
| Saponifikacijska vrijednost (KOH, mg/g) | 130-145 |
| Jodna vrijednost (I2, g/100g) | ≤3.0 |
| Arserin (As, mg/kg) | ≤3.0 |
| Olovo (Pb, mg/kg) | ≤2.0 |
| Teški metali (mg/kg) | ≤5.0 |
Primjena proizvoda
PGE je efikasan emulgator, široko korišten u raznim prehrambenim proizvodima, posebno pogodan za sladoled. Tripolialcerol monostearati uglavnom predstavljaju. PGE posjeduje dvojaku prirodu hidrofilnu i oleofilnu, njegova HLB vrijednost je 1-16, što mu daje veću prilagodljivost, jaku emulgirajuću sposobnost, dobru otpornost na toplinu i kiseline. Može se koristiti kao emulgator, disperzant, sredstvo za pjenjenje, sredstvo protiv pjenjenja i stabilizator u raznim prehrambenim proizvodima i kozmetici.
| Područje primjene | funkcija | Omjer sabiranja |
| Margarin za mazanje | Održava finu i stabilnu disperziju vode i ulja. Poboljšava stabilnost i teksturu. | 0.35-1% ulja i masti. |
| Margarin/mast za tortu | Poboljšava stabilnost. Skraćuje vrijeme mućenja. Povećava veličinu kolača i održava homogenu teksturu. Produžava rok trajanja. | 0.35-1% ulja i masti. |
| Skraćivanje | Podesite kristale ulja. Poboljšajte stabilnost i jačinu mućenja. | 1-2%. |
| Vrhnje za šlag | Pooštrite vrijeme mućenja. Poboljšajte volumen i strukturu pjene. Napravite lijepu i čvrstu pjenu. | 0.4-0.8%, obično sa DMG-om i SMS-om. |
| Proteinski napitak | Spriječite delaminaciju i sedimentaciju. Omogućite gladak osjećaj u ustima. | 0.5-1%. |
| Prijatelj uz kafu | Poboljšava ravnomjernu disperziju masti. Poboljšava bijelu, glatku i mliječnu teksturu. Povećava brzinu rastvaranja čvrstih čestica u vodi. | 0.5-1% ulja i masti. |
| Emulgator za kolače | Povećajte volumen torte. Poboljšajte teksturu torte i stabilnost paste. Produžite rok trajanja. | 0.6-1.5%, obično sa DMG, SMS i PGMS. |
| torta | Povećava volumen torte. Poboljšava teksturu torte. Produžava rok trajanja. | 0.3-0.5% brašna. |
| Hljeb i peciva | Poboljšajte teksturu i produžite rok trajanja. | 0.5-1% brašna |
| Slatkiši i čokolada | Ravnomjerno rasporedite ulje. Smanjite viskoznost sirupa. Podesite teksturu šećera. | 0.3-0.5%. |
| sladoled | Pospješuje emulgiranje mliječne masti. Sprječava stvaranje debelih kristala leda. Poboljšava osjećaj u ustima i zadržavanje oblika. Povećava brzinu ispupčenja. | 0.1-0.3%. |
| Modifikovano mleko | Pospješuje disperziju masti. Sprječava delaminaciju. | 0.2-0.5% |
Sigurnost i zaštita
Čuvati u dobro zatvorenoj posudi na hladnom i suhom mjestu. Izbjegavati prekomjernu svjetlost. 24 mjeseci ako se pravilno skladišti.